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Los Mejores 6 Proveedores De Planchas De Acero Inoxidable

Posted by nathoppls5 on July 30, 2020 at 6:40 PM

Donde adquirir Planchas de Acero Inoxidable

Tipo de uso para las Planchas de Acero

Las planchas de Acero de gas comerciales tienen quemadores ubicados debajo de la placa de la plancha. A medida que se encienden estos elementos, calientan la superficie de cocción. Las planchas de gas pueden lograr temperaturas más veloz y recobrarse más rápidamente que un modelo eléctrico. Dependiendo de su área, el gas puede ser una utilidad más económica que la eléctrica.

Las planchas de acero eléctricas tienen elementos radiadores debajo o engastados en la placa de la plancha. Conforme estos elementos se encienden y se calientan, luego calientan la superficie de cocción. Las planchas eléctricas son más lentas para calentarse y recobrarse que las planchas de gas; sin embargo, son una excelente opción para lugares donde el gas no es una alternativa o bien la electricidad es una utilidad más barata. Además, conforme la jurisdicción local, una plancha eléctrica puede o bien no requerir exactamente el mismo sistema de escape que un modelo a gas.

Tipos de planchas de Acero

Planchas de Acero para Mesa : estas son recomendables ya que se sientan de forma directa en un soporte de equipo o bien en la base del chef y ofrecen la flexibilidad de ponerse en una pluralidad de ubicaciones, siempre y cuando se cumplan los requisitos de potencia y ventilación necesarios. Se pueden mover de manera fácil en el futuro.

Planchas de Acero en Cuadrículas integradas : estas planchas se ponen en una sección recortada en una mesa de trabajo o bien mesa para crear una superficie plana. Estas planchas pueden ser una buena opción cuando se quiere un aspecto uniforme y plano en toda la cocina, o cuando se emplea frente a la casa o bien en áreas de demostración.

Planchas de Acero para Tepanyaki : estas planchas japonesas son unidades integradas que con frecuencia se encuentran en la cocina al estilo hibachi. Se diferencian de los accesorios tradicionales debido a que los elementos calefactores están ubicados solo en el centro de la unidad. Esto permite que los alimentos se cocinen en el centro y se muevan a los bordes para calentarlos a temperaturas más bajas hasta el momento en que estén listos para servir.

Estilo de placa

Material de la placa en las Planchas de Acero

Las placas de plancha tradicionales están hechas de acero perdurable y marchan bien en la mayor parte de las aplicaciones. Sin embargo, algunos establecimientos pueden encontrar que una plancha de cromo superior es de su agrado. Las planchas de cromo son simples de limpiar y cuentan con una superficie de simple liberación que es muy conveniente para artículos frágiles como huevos y panqueques. Además, requieren menos BTU para operar y tienen mejores propiedades de retención de calor que un modelo de placa de acero. Esto crea tiempos de calentamiento y recuperación más rápidos, así como un ambiente de cocina más fresco.

Calibre de la placa

Los Restaurantes que preparan muchos platillos para el desayuno van a ser convenientes para tener una plancha con una placa delgada, al tiempo que las cocinas que manejan muchos artículos congelados, carnes y otros productos para el almuerzo pueden beneficiarse de una placa más gruesa. Las placas de plancha más gruesas pueden guardar más calor y BTU, lo que les permite recuperarse más rápido al manipular grandes cantidades de platillos congelados, como cortes. Un establecimiento que genera grandes cantidades de platillos para el desayuno y el almuerzo en la parrilla puede querer tener dos parrillas separadas, si es posible.

Las pautas generales para acercar si una plancha es estándar, mediana o bien pesada se pueden basar en los siguientes espesores de placa; sin embargo, esto puede cambiar entre fabricantes:

• Placa estándar: placa de plancha de 1/2 "de calibre

• Placa mediana: placa de plancha de 3/4 "de grosor

• Placa pesada: placa gruesa de 1 " de grosor

Las clases de placas especializadas, como los modelos Teppanyaki, pueden suministrar resultados diferentes pese al grosor de la placa debido a la disposición de los elementos calefactores y el propósito previsto de la unidad.

Cómo adecentar una plancha de Acero

No importa qué estilo de placa escoja, el mantenimiento adecuado es crítico. Las planchas son un caballo de batalla en las cocinas comerciales, por consiguiente, para eludir la acumulación, debe usar las herramientas y los productos químicos convenientes. Para conseguir información auxiliar, asegúrese de consultar nuestro artículo sobre de qué forma limpiar una plancha.

Estilos de controles

Los controles termostáticos le dejan regular una temperatura exacta, lo que los hace ideales para artículos frágiles y alimentos para el desayuno, como huevos o bien hotcakes. Los controles termostáticos asimismo son una buena opción cuando utilizará su plancha como plato de unión para bandejas de comida.

Los termostatos manuales no ofrecen configuraciones de temperatura específicas y, en cambio, están configurados en rangos más altos, medios y bajos más generales. Esto los hace muy adecuados para planchas que se emplearán para preparar comidas como hamburguesas, tocino, filetes de queso y otras carnes.

Tamaño de plancha

Las planchas están libres en tamaños que van desde doce "hasta setenta y dos" de ancho. Algunos factores a estimar al escoger una unidad incluyen:

Tamaño de la campana: el tamaño de una plancha debe correlacionarse con el tamaño de la campana que tiene o bien está planificando adquirir. Deje 6 pulgadas a cada lado de su unidad para conseguir espacio adicional en la campana, o bien si su plancha está conectada a otra pieza de equipo, deje seis pulgadas de cada extremo del conjunto de equipos. Por ejemplo, una plancha de 36 "independiente necesitará una campana de cuarenta y ocho".

Menú : si su restaurant maneja tanto el desayuno como la cena en una plancha, es posible que desee estimar un tamaño más grande que se puede dividir en 2 zonas de cocción: una para artículos frágiles y la otra mitad para alimentos más pesados y productos congelados.

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